( مطبخ زوايا ) طريقة عمل " كفتة السمك الحارة "

زوايا الإخبارية / عهود الرويلي :

لمحبي الأطباق البحرية والتوابل الحارة، نقدم لكم إيّاها مندمجة في طبق واحد من خلال وصفة كفتة السمك الحارة. جربوها الآن وشاركونا تجاربكم:

المقادير

بطاطا مقطّعة مكعبات,2 حبة
ثوم ,2 فص
سمك فيليه ,2 قطعتين
ورق غار ,2 ورقة
بقدونس مفروم,0.50 كوب
شبث مفروم,0.50 كوب
كزبرة مفرومة,0.25 كوب
بهارات السمك , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
شطة مجروشة , ملعقة صغيرة
كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
بيض , حبة
بقسماط ,2 كوب
زيت ذرة للقلي,

طريقة التحضير

- ضعي البطاطا والثوم في قدر واغمريها بالماء، ودعيها تغلي على نار قوية إلى أن تقترب من النضج.

- ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطا.

- اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه.

- صفّي البطاطا والفيليه من ماء السلق.

- ضعيه في طبق عميق وباستعمال شوكة اهرسيها جيداً ليتتفتت، ثم دعيها تبرد تماماً.

- أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلّبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك.

- خذي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليها أقراص.

- ضعي أقراص الكفتة في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.

- سخني الزيت في مقلاة، اقلي بضع حبات من الكفتة على الجانبين إلى أن تنضج وقدميها دافئة.