( فطورك) " طاجن القرنبيط بالدجاج "

إعداد : ريم بنت فهد - زوايا الاخبارية 

 

 

اختي ربة البيت اقدم لك وصفة جديدة لمائدة الفطور وهي عمل طاجن القرنبيط بالدجاج ،وبالهناء والشفاء مقدما حبايبي 

• فخد دجاج منظف ومقطع نصفين
• حبتان بطاطس متوسطة الحجم مقطعة الى أربع قطع
• طماطم مقطعة أو مبشورة
• قرنبيط حجم صغير
• بصلة مفرومة ناعم
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة كزبرة مفروم ناعم
• فصين ثوم مهروس
• ثلاث بيضات
• ملعقة كبيرة دقيق
• 50 جرام حمص منقوع ومسلوق نصف سلق
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بهار
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• زيت للطهي
• كوب ماء

طريقة تحضير طاجن القرنبيط بالدجاج

1. في قدر للضغط نضع الزيت والبصل والثوم والدجاج والطماطم والحمص الكزبرة والبطاطس والملح والبهار والفلفل الأسود وكوب الماء .
2. نغلق قدر الضغط بإحكام ونضعها على النار وبعدما تبدأ القدر بإصدار صفير ونتركها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم نرفعها عن النار فتكون كل المكونات نضجت .
3. في هذه الأثناء نقوم بتنظيف زهرات القرنبيط ونغسلها ونضعها في قدر على النار مع الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ودعي الزهرات تستوي نصف إستواء ثم صفيها برفق وضعيها في مصفاه حتى تتخلصي من كل الماء الزائد الى أن تبرد .
4. في وعاء نخفق الدقيق مع البيض وربع ملعقة صغيرة ملح والبقدونس ويخلطوا جيداً ممكن إستخدام الخلاط الكهربائي المهم ان يختلط الطحين مع البيض جيداً .
5. في مقلاه على النار نضع الزيت للقلي ثم نأتي بزهرات القرنبيط ونغمس كل زهرة في الخليط وبعدها نتركها تقطر قليلا ثم نضعها في المقلاه بعدما يكون الزيت قد سخن .
6. نقلي الزهرات بالتوالي بعد تغميسها في خليط البيض والدقيق ونرفع الزهرات من الزيت بعد ما نقلبها وتتحمر من جميع النواحي نتركها تتخلص من الزيت في مصفاه .
7. نضع الزهرات المقلية في صحن ونسكب فوقها المرق الذي حضرناه أولاً ونضع قطع فخذ الدجاج على الوجه .