تغريدات رومانسية بمناسبة اليوم العالمي للقهوة

مكة المكرمة / زوايا الاخبارية :

 أحتفل العالم الثلاثاء 29/9/2015، باليوم العالمي للقهوة، في مسعى لطيف لأخذ رشفات من هذا المشروب العالمي، وذلك في أجواء تتسم بالحميمية والرومانسية.

 وعبر المغردون عبر وسم  #اليوم_العالمي_للقهوة، فيما كتبوا آلاف التغريدات والمنشورات بشأن هذا المشروب الشعبيبأبيات شعر مختلفة ومقولات مشهورة ومقاطع فيديو تتحدث عن القهوة.

@Abeeralali: "أحب قهوتي أن تكون سوداء كالشيطان، ساخنة كجهنم نقية كالملائكة حلوة كالحب"

 شارل موريس

@mohemmsalah: لو كانت القهوة امرأة 

لابد أنها شاعرة عاشقة 

تحب الناي والنأي 

تعشق المطر وتقرأه.. 

@walrayes: في #اليوم_العالمي_للقهوة 

اقول لمعشوقتي:

احببتك شقراء

احببتك سمراء

احببتك سوداء

احببتك بيضاء

احببتك باردة

احببتك ساخنة

احببتك بكل احوالك

️

@DreamLive86: ليس لها يوم محدد بالإحتفاء بها في حياتي هي كل يومي وجل وقتي بأي نكهة كانت .

مصدر القهوة:

من المعتقد أن أجداد قبيلة الأورومو في أثيوبيا، كانوا هم أول من اكتشف وتعرف على الأثر المنشط لنبات حبوب القهوة.ولم يُعثر على دليل مباشر يكشف بالتحديد عن مكان نمو القهوة في إفريقيا، أو يكشف عمن قد استخدمها على أنها منشط أو حتى يعرف عن ذلك قبل القرن السابع عشر. وظهر أقرب دليل موثوق به سواء على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن ، في منتصف القرن الخامس عشر، في الأديرة الصوفية في اليمن في جنوب شبه الجزيرة العربية. وقد انتشرت القهوة من إثيوبيا إلى اليمن ومصر، وبحلول القرن الخامس عشر وصلت إلى أرمينيا وبلاد فارس وتركيا وشمالي أفريقيا. وقد انتشرت القهوة من العالم الإسلامي، إلى إيطاليا، ثم إلى بقية أوروبا وإندونيسيا وإلى الأمريكتين.

تعتبر الجمهورية اليمنية من أوائل الدول التي زرعت البن وصدرته إلى العالم، بدليل أن القهوة يطلق عليه Arabica أو القهوة العربية مصدرها اليمن؛ كما أن أهم وأفخر أنواع القهوة هي الموكا وهي تحريف من «قهوة المخاء» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير (المخا). ويعتبر ميناء المخاء الأول الذي انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم. يشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن أنواع البن الأخرى التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى.

طريقه اعداد القهوة:

أن الطريقة التقليدية لزراعة القهوة هي وضع عشرون بذرة في كل حفرة في بداية موسم الأمطار, و تفقد هذه الطريقة حوالي ٥٠% من البذور أما النصف المتبقي لا يثبت و ينمو، و لكن هناك طريقة برازيلية أكثر فاعليه لزراعة القهوة وهي أن توضع الشتلات في حاضنة حتى تنمو في الخارج لمدة ستّة إلى إثناعشر شهر، و غالباً ما تتداخل زراعة محاصيل القهوة مع المحاصيل الغذائية الأخرى مثل الذرة و الفاصولياء و الأرز خلال سنوات الزراعة الأولى القليلة لكون المزارعين على معرفة بحاجة هذه النباتات.

نوع القهوة:

و من بين الأنواع الرئيسية للقهوة فإن العربية (من القهوة العربية) عموما أكثر إعتباراً من روبوستا (من قهوة الروبوستا) و التي تميل إلى المراره و أقل نكهة ولكن هيئتها أفضل من العربية, ولهذه الأسباب فإن نحو ثلاثة أرباع القهوة المزروعة عالمياً هي القهوة العربية، بالإضافة إلى ذلك تحتوي سلالات روبوستا أيضا على حوالي ٤٠-٥٠ ٪ كافيين أكثر من آرابيكا و لهذا السبب يتم استخدامها كبديل غير مكلف للقهوة العربية في العديد من خلطات القهوة التجارية. وتستخدم بذور الروبوستا ذات النوعية الجيدة في خلطة الإسبرسو الإيطالية التقليدية لتقديم طعم قوي مع أفضل رغوة على الوجة (المعروف بكريما).

علاقة القهوة بصحتنا :

 

وفقا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة ، نتائج الدراسة واسعة النطاق التي نشرت في عام 2012  نظرة ثاقبة لتأثير شرب القهوة على السرطان ، مبرزا أنه في الواقع لايوجد أي ارتباط بين الاثنين. تشير نتائج الدراسة أن "شرب القهوة لم يكن له تأثير على معدل الوفاة من السرطان". وتشير الدراسات الأخرى إلى ان تناول القهوة يقلل من خطر الاصابة بمرض الزهايمر والخرف و الشلل والرعاش وأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني و مرض الكبد الدهني الغير كحولي و تليف الكبد والنقرس وسرطانات الكبد و الجلد و البروستاتا و الأمعاء والدماغ والمريء والقولون وبطانة الرحم والثدي والفم والحلق. وفي الحقيقة أن القهوة منزوعة الكافيين أيضا لها تأثيرات وقائية ضد أمراض مثل سرطان البروستاتا ومرض السكري نوع 2 وهذا يوحي بأن الفوائد الصحية للقهوة ليست فقط بسبب أحتوائها على الكافيين .

وقد ثبت وجود مضادات الأكسدة في القهوة تمنع الجذور الحرة من تسبب تلف الخلايا، مما قد يؤدي إلى السرطان.مستوى الأكسدة يعتمد على كيفية تحميص الحبوب و المدة . وتشير الدلائل إلى أن البن المحمص يتأثر بمضاد للأكسدة أكثر من القهوة الخضراء .